Un cheesecake Vegan saveur noix de coco et vanille… Miam !  

Clique ici pour voir la recette en vidéo

Pour 2 cheesecake individuels :

Les ingrédients pour la base du cupcake :
– 50 g de noix de pecan
– 150g de dattes (trempées dans l’eau pendant au moins 1h). 

Les ingrédients pour le cheesecake : 
– 200g de noix de cajou (trempées dans l’eau pendant au moins 24h)
– 70ml de lait de coco
– 20g de jus de citron
– 20ml d’huile de coco
– 50ml d’extrait de vanille

Les étapes de la recette :
– Commencer par mixer ensemble les noix de pécan et les dattes. Cela va former une sorte de “pâte sablée”. 
– Chemiser vos moules avec du papier cuisson ou du Rhodoïd afin que vous puissiez démouler le cheesecake sans soucis. 
– Disposer une fine couche (1cm) de préparation au fond du moule et laisser reposer au frais.
– Bien rincer les noix de cajou et ôter toute l’eau. 
– Puis mixer ensemble tous les ingrédients du cheesecake pour que cela forme une pâte (pas trop épaisse, mais pas trop liquide). Si elle est trop épaisse, rajouter un peu de lait de coco, si elle est trop liquide, il faudra rajouter des noix de cajou trempées dans l’eau depuis 24h. 
– Disposer cette préparation dans vos moules (il doit y avoir plus de préparation pour cheesecake, que de pâte dans le moule) et laisser reposer au frais durant au moins 24h. 

Vous pouvez aussi le personnaliser à souhait : avec un coulis de fruits rouges, du chocolat fondu, du caramel… 
A vous de jouer les amis ! 

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A très vite les amis ! 
Vinz & Ju – heureux débutants dans la muscu 💪 et la nutrition 🥗 te partageant leur expérience