SALUT A VOUS !!
Enfin une recette salée sur notre chaîne 🙂 !

Eh oui, on a arrêté le gluten mais pas le pain. On aime trop ça !!

Ingrédients :
300g de farine de Maïs
100g de farine de Maïzena
200g de farine de Millet
10g de levure sans gluten
1 poignée de sel
15g de sucre de coco
Des graines à volonté, de votre choix (tournesol, courge, de lin…)

Etapes de fabrication :
– Mettre tous les éléments secs dans le bol de votre robot (les farines, la levure, le sel et le sucre).
– Mélanger rapidement avec le crochet
– Rajouter ensuite l’eau tiède et l’huile d’olive
– Rajouter les graines de votre choix (environ 15g/graines)

Pétrir à l’aide de votre crochet jusqu’à la bonne consistance de la pâte (tous les éléments doivent être bien incorporés et votre pâte doit être lisse).
Laisser ensuite la pâte pousser au moins 1h. La température doit être comprise entre 24 et 28°C (27-28°C étant la température optimale pour que votre pâte pousse correctement). Vous avez plusieurs solutions :
– soit vous la mettez en plein soleil avec un torchon par dessus
– soit vous la mettez dans une pièce de votre maison où il y a le chauffage
– soit vous mettez la T° la plus basse possible de votre four (généralement c’est plutôt autour des 50°C) et vous laissez la porte du four entre-ouverte à l’aide d’une spatule pour que la T° ne soit pas trop forte

Au bout de votre heure de pousse, mettez la pâte au frigo pour qu’elle repose. Généralement on la laisse toute une nuit au frais et on ne cuit le pain que le lendemain. Cela vous donnera un meilleur rendu.

Cuisson : 200°C au four à chaleur tournante et n’oubliez pas d’y insérer un récipient avec de l’eau pour que le four reste humide durant la cuisson (50mn environ).

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A très vite les amis ! 
Vinz & Ju – heureux débutants dans la muscu 💪 et la nutrition 🥗 te partageant leur expérience