Mes p’tits choux, c’est le moment de se régaler en ce réveillon de Noël !!!!

Pour voir la recette en VIDÉO, c’est ici

C’est le réveillon de Noël les amis, alors tout d’abord sachez qu’on pense FORT à vous et qu’on vous SOUHAITE DE TRÈS BELLES FÊTES EN FAMILLE ! 
Et quoi de mieux qu’un petit choux bien fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur pour faire fondre vos convives ? 
La recette peut faire peur car elle parait technique mais si vous asséchez assez votre pâte sur le feux et si vous réglez bien votre four, alors tout se passera bien ! 

Les ingrédients pour le craquelin
– 50g de sucre de fleur de coco
– 50g de farine d’amandes
– 60g de margarine végétale

Les ingrédients pour 6 choux
– 6 cl d’eau 
– 6 cl de lait d’amandes sans sucres ajoutés
– 40g de margarine végétale
– 40g de maïzena
– 40g de farine d’amandes
– 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco
– 1 oeuf + 1/2

Les étapes de la recette
– Commencer par le craquelin : disposer tous les ingrédients dans le cul de poule de votre batteur. 
– Mélanger à l’aide de la feuille de votre batteur jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés convenablement. 
– Travailler la pâte à la main pour qu’elle forme un boudin assez épais, puis laissez-la reposer au congélateur jusqu’à la fin de la recette. 

– Pour les choux : mettre l’eau, le lait d’amandes sans sucres ajoutés, le sucre de fleur de coco et la margarine végétale dans une casserole. 
– A côté : mettre la farine d’amandes et la maïzena ensemble, prêtes à être utilisées rapidement. 
– Une fois que votre mélange dans la casserole est en ébullition, rajouter en 1 fois les farines, baisser un peu le feu et mélanger de suite. 
– Mélanger jusqu’à ce que le mélange se détache facilement des parois. Si le mélange ne se détache pas des parois, alors augmentez un peu le feu jusqu’à ce que vous puissiez la détacher facilement. 
– Transvaser le mélange directement dans le cul de poule de votre batteur et mélanger à l’aide de la feuille jusqu’à ce que le mélange soit à “température ambiante” (pas froid, mais pas chaud non plus. Vous devez pouvoir mettre votre doigt dans la pâte sans vous brûler). 
– Rajouter ensuite 1 oeuf et laisser le s’incorporer correctement. 
– Dans un bol, fouetter le 2ème oeuf. Ne rajouter ensuite que la moitié dans votre pâte. 
– La pâte doit avoir la bonne consistance : lorsque vous passez une cuillère au milieu de la pâte, les bords doivent s’affaisser lentement. Si elle est trop liquide, il faudra la refaire. Si elle est trop ferme, rajouter petit à petit encore un peu d’oeuf. 
– Cuire à 200°C à chaleur tournante dans votre four durant 40mn au moins. 

Et dégustez tant qu’ils sont encore un peu tièdes :). 

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A très vite les amis ! 
Vinz & Ju – heureux débutants dans la muscu 💪 et la nutrition 🥗 te partageant leur expérience